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Toujours au sommet de son appellation. Un domaine de 14 ha où Charles Audoin, assisté de son épouse, Françoise, œnologue de formation, et de leur fils Cyril, est un adepte de la vinification traditionnelle : ici, pas d’extraction intensive, et on préfère modérer le rendement de la vigne afin de bénéficier d’une concentration naturelle. Très beau Marsannay Clos du Roy rouge 2004, aux tanins soyeux et riches à la fois, un vin qui sent bon les fruits rouges et l’humus, classique, qu’il faut savoir attendre pour profiter de son potentiel. Le 2003, riche au nez, avec ces connotations subtiles de cerise, d’humus, associe puissance et distinction en bouche, charnu, bien élevé, aux tanins bien présents et savoureux à la fois. Le 2002 est intense au nez comme en bouche, riche en couleur comme en arômes (fruits à noyau, réglisse), et commence à s’ouvrir. Beau Marsannay Les Favières 2003, tout en bouche, bien parfumé (griotte, cannelle), aux tanins très équilibrés, à la fois puissant et souple, d’une belle finale, d’excellente garde. À leurs côtés, le Marsannay Les Longerois 2003, aux notes classiques de cassis et de sous-bois, aux tanins bien présents, ferme et dense, de bonne bouche. Très séduisant Marsannay blanc Au Champs Salomon 2004, au bouquet délicat, très parfumé, aux arômes de fleur d’acacia, légèrement épicé comme il se doit, associant finesse et rondeur au nez comme en bouche. Excellent Marsannay rosé, le tout bénéficiant d’un remarquable rapport qualité-prix.

Si le Domaine Charles AUDOIN connaît aujourd’hui une notoriété incontestable, il le doit à l’obstination de la famille AUDOIN à produire des vins de caractères authentiques, très représentatifs de leurs beaux terroirs bourguignons, avec une régularité qualitative qui a été largement soulignée dans le Guide et Millésimes depuis de nombreuses années. Au Domaine Charles AUDOIN, le Pinot Noir est traité avec respect et peut donner naissance à des vins d’une grande élégance. La recherche de l’expression typique de chaque terroir a conduit Cyril AUDOIN à poursuivre la vinification de petites cuvées, comme sur les lieux-dits Le Clos de Jeu ou La Charme aux Prêtres qui bénéficient chacun d’une très belle exposition en milieu de coteau en appellation Marsannay. Chaque vin affirme sa personnalité par des arômes de fruits frais, ou par une charpente plus robuste, mais toujours avec élégance et beaucoup de finesse. Une seule philosophie : préserver la typicité des terroirs et la particularité de chaque millésime. Le Domaine s’étend aujourd’hui sur 14 ha, offrant une diversité de 14 appellations de Marsannay, Porte-d’Or de la Côte-de-Nuits, à Pommard, en Côte-de-Beaune. À découvrir notamment : Bourgogne, Marsannay Blanc, Marsannay Rosé, Marsannay Les Favières, Les Longeroies, Clos de Jeu, Clos du Roy, Gevrey-Chambertin, Pommard...